สูตรต้มข่าไก่

วิธีทำต้มข่าไก่ ไม่ยากขั้นตอนไม่เยอะ เป็นอาหารประเภทต้ม มีเครื่องเครา สมุนไพรมากมายอยู่เช่น ข่า เนื้อไก่ เห็ด และอื่นๆอีกมากมาย ได้รับทั้งวิตามิน โปรตีน ครบหมู่ เป็นอาหารพื้นบ้านของไทยที่ได้รับความนิยมมานาน และอาหารที่ผสมกะทิได้รสชาติกลมกล่อม หอมหวานพร้อมกลิ่นข่าอันสุดวิเศษ ครบทุกรส เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย วัตถุดิบต่างๆก็หาซื้อได้ทั่วไป ส่วนประกอบและเครื่องปรุงต้มข่าไก่ 1. เนื้ออกไก่หั่นชิ้นพอคำ (แล้วแต่ปริมาณที่ต้องการใส่) 2. ใบมะกรูดฉีก 4 -6 ใบ 3. หางกะทิ 2 ถ้วย 4. หัวกะทิ 1 ถ้วย 5. พริกขี้หนูสวนให้ทุบแตก 5 เม็ด (ถ้าต้องการเผ็ดมากใส่เพิ่มได้) 6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 9. ตะไคร้ล้างสะอาด ทำการทุบหั่นเฉียง 1/2 ต้น 10. ข่าอ่อน ทำการปอกเปลือกนำไปหั่นเป็นแว่นพอคำ 20 แว่น 11. ผักชี เพื่อโรยหน้า 12. มะเขือเทศ 3 ลูก หั่นเป็นแว่นๆ 13. เกลือป่น 1 ช้อนชา ขั้นตอนและวิธีทําต้มข่าไก่ 1. นำข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดมาล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วหั่นข่าเป็นแว่น (ข่าทำการปอกเปลือกก่อนหั่นนะคะ) หั่นตะไคร้เฉียงๆ (ตะไคร้ทุบก่อนหั่นค่ะ) และฉีกเส้นกลางใบมะกรูดออก พักไว้ 2. นำพริกสด และผักชีมาล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วทุบพริกให้แตก แล้วซอยผักชีหยาบๆ พักไว้ 3. นำเนื้อไก่มาล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ 4. นำหางกะทิใส่หม้อ ขึ้นตั้งเตาที่ไฟแรงปานกลาง รอจนเดือดจึงใส่ข่า ตะไคร้และใบมะกรูดลงไป เคี่ยวไปประมาณ 5 นาที 5. ใส่เนื้อไก่ลงไป รอจนเนื้อไก่เริ่มสุก จึงใส่เกลือป่นลงไป คนให้เข้ากัน 6. ใส่หัวกะทิ และ มะเขือเทศลงไป จากนั้นคนให้เข้ากัน รอซักพักจนน้ำแกงเดือด 7. ใส่พริกขี้หนูทุบ ถ้าต้องการเผ็ดมากให้ใส่ลงไปเยอะหน่อย คนให้เข้ากัน แล้วปิดเตาได้ 8. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำปลา ชิมรสตามชอบ เสร็จแล้วตักใส่ชาม 9. โรยหน้าด้วยผักชีเล็กน้อย จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยจ้า